Bon, si j'ai bien compris,je suis le premier client ici,donc,se sera un demi ,taverniste,sans faux col steupe!
Aprés va falloir que j'y aille,les bétes m'attendent!

et en plus c est un fan de mousse! a la tienne indi

A la votre !

Je sais pas qui c'est le gars qui s'occupe de l'horloge du fofo,mais il a dû trop forcer sur la dive bouteille!

Bon,y a pas grand monde encore dans ce troquet,je file voir mes cochons...
A tout de suite!

cochon de lait hummmmm un plat magique avec de bonnes patates...un régal

On dirait que tu aimes les bonnes choses,toi! ...
Ma Fafa n'as pas son pareil pour me régaler d'un paté de téte de sanglier fafabuleux,comme je lui dis...

ne me dis pas que ta compagne est charcutière,parce que la miss lilou ici présente est de
la partie,le paté de tête et de campagne n ont plus de secret pour elle

Ma Fafa travaille chez un traiteur que je fournis en viande,elle fait les prépas,entr'autres:terrines, patés divers et pas avariés,plats cuisinés dont sa spécialité,la daube de marcassin au vin rouge et herbes de provence,je te dis pas...

Tiens,pour le fun,la recette du civet,pas de la daube en fait!:


Civet de sanglier mariné au vin rouge


Ingrédients :

- morceaux de sanglier (côtes, bonne viande, rognon, épaule désossée, mais ajouter l'os) coupés en morceaux (quantité selon le nombre et l'appétit des convives)

Marinade :

- 1 bouteille de vin rouge (à utiliser pour moitié dans la marinade, pour moitié en fin de recette)
- vinaigre
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 branche de persil
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 douzaine de baies de genièvre
- 1 dizaine de grains de poivre
- 1 branche de céleri
- 2 échalotes
- 4 gousses d'ail
- sel

Hachis :

- jambon cru
- poitrine (salée, poivrée)
- oignons
- ail
- sel

Pour flamber :

- armagnac


Préparation :

Faire mariner pendant 48 h des morceaux de sanglier dans le mélange des ingrédients (sauf armagnac).

Faire revenir les morceaux de viande dans de la graisse.
Ajouter le hachis fait avec du jambon cru, de la poitrine (salée, poivrée) des oignons de l'ail sel.

Faire cuire à couvert, et flamber la viande avec de l'armagnac.

Arroser de vin rouge enflammé à hauteur, et laisser mijoter 2 h 30 à 3 heures.

Voila pour les sangliers ......

Qq terrines terminées hier.Ca donne faim,hein?:

Ah! c'est l'heure de l'apéro...Tu m'accompagne Mazinguer?
Je vois que tu es connecté!
Un petit pastis,le Bordelais?

Tans pis,je boirais tout seul!

Zut,je m'es trompé de photo!
C'est mieux là?
OUIIII!A la votre les gars!

toi t es fort c est noté pour les recettes et comme tu m as mis la dalle avec tes bocaux,je passe a table...

Bon appétit,l'ami!

Ai-je bien lu?
Lilou,un des membres est dans le paté aussi?
Félicitations,alors!

J'ai vu que de la pub apparaissait en en-téte du forum?
On gagne des fafs en créant un forum?

Je dis ça,mais tant mieux car tu le mérite bien,Lepat19!

je ne gagne rien mon ami , que le plaisir de vous voir participer

Ah,dommage et tant mieux!

Cool,je viens de voir que j'étais passé en bicyclette

normal indi,c est parce que tu le vaux bien féloch et quel animateur!

salut cowboy, chez moi ont ne bois que de l'eau de la mare et si tu es un peu déranger je d'octrois une rasade de whisky.

Oh,pétard!
Ils sont fadas ces amerlocks avec leur visse qui!
Peuvent pas boire normal,du pastagua quoi!